Nasi Lemak

Nasi Lemak

Beras                           200g

Santan                         180g

Daun pandan               1 helai

Serai                            10g

Halia                           10g – hiris

Bawang Merah           1 ulas – hiris

Bawang Putih             1 ulas – hiris

Garam                         6g

Cara Membuat:

1.     Bersihkan halia, serai, daun pandan dan bawang.

2.     Basuh beras.

3.     Tumis hingga naik bau.

4.     Masukkan beras dalam periuk nasi. Tuangkan santan dan air.

5.     Masukkan halia, serai, daun pandan dan bawang yang telah ditumis. Perasakan dengan garam.

1.1       Sambal Ikan Bilis

Ikan Bilis                                40g

Halia                                       10g – kisar

Bawang putih                          20g – kisar

Bawang merah                        40g – kisar

Belacan                                   5g – potong kecil – kecil

Lada kering                             120g – rebus dan kisar

Asam jawa                              20g

Gula                                        20g

Garam                                     secukupnya

Minyak                                    2 tbsp

Cara Membuat:

1.     Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.

2.     Tumis bahan kisar kecuali lada kering. Masukkan belacan.

3.     Masukkan cili lada kering. Kacau sebati. Api sederhana.

4.     Tunggu pecah minyak. Masukkan asam jawa. Kacau. Perasakan.

1.2       Pengiring

Kacang                        20g – goreng

Timun                         20g – hiris bulat

Telur                           1 biji – rebus, belah 2

2.         Ayam Goreng Pandan

Ayam                          300g – potong kiub besar

Bawang Merah           3 ulas

Bawang Putih             2 ulas

Serbuk Cili                 1tsp

Halia                           5g

Serbuk Kunyit            1tsp

Jintan Manis               ½ tbsp.

Jintan Putih                 ½ tbsp.

Ketumbar                    ½ tbsp.

Daun Pandan               6 helai

Gula                            1 tbsp

Garam                         secukupnya

Minyak masak            secukupnya

Cara Membuat:

1.     Kisar semua bahan kecuali ayam, daun pandan, bahan perasa dan minyak.

2.     Perap ayam dengan bahan yang dikisar selama 20 minit.

3.     Balut ayam dengan daun pandan dan cucuk menggunakan pencungkil gigi

4.     Goreng ayam dengan minyak banyak.